Arhive pe categorii: Food

Ajutor in bucatarie

Standard

De ceva timp gatesc aproape zilnic cina. Cum este singura masa pe care o mancam acasa imi face si placere. E un bun prilej sa povestesti ce ai facut peste zi si sa te destinzi ascultand putina muzica. Prin gatit nu ma refer la ciorba de cartofi, tocanita, snitele si cartofi prajiti. Cum ne dorim sa mancam sanatos, dieta noastra se bazeaza in principal pe legume, lactate si un tip de carne, gatite cat mai putin, fara ulei. De obicei totul este gata pana intr-o jumatate de ora. Aici vine vorba despre ajutorul meu in bucatarie, mentionat in titlu. Este vorba despre un gratar electric cu ajutorul caruia pot face carnea, frigarui, ciuperci, ardei, dovlecei, vinete si multe altele intr-un timp scurt si fara ulei. Trebuie doar bagat in priza si adaugata apa in tavita suport. Este grozav pentru ca nu face fum in bucatarie, se curata usor cu o laveta si a inlocuit aproape complet aragazul. Mai adaug un orez sau preferatele mele: varza de bruxelles si morcovi pitici pregatite in abur, cu un sos de iaurt sau putin unt pentru aroma si cina este gata. Delicios, rapid si sanatos!

Anunțuri

Deliciosul dovleac la cuptor

Standard

In fiecare an cand vine toamna astept cu nerabdare aparitia  minunatului dovleac. Reteta cea mai simpla si usor de realizat este pur si simplu la cuptor.

  • se cumpara dovleacul;
  • se taie in jumatate;
  • se scot samburii si se scobeste miezul atos;
  • se taie in bucati (cu sau fara coaja)
  • Pentru dovleacul cumparat de la supermarket va trebui sa adugati putina miere/zahar, scortisoara sau nuci maruntite pentru un plus de aroma si gust.
  • Am mancat insa dovleac „de casa” peste care nu s-a mai adaugat nimic, copt in soba si gustul este incomparabil mai delicios! Are aroma traditionala si dulceata potrivita.

Sanatate si o piele impecabila intr-un shake

Standard

Pentru ca uneori nu mai stim ce sa gatim sau mancam sau nu avem suficient timp, dar suntem totusi preocupati de sanatatea noastra am gasit o reteta de shake verde. Persoenele care l-au incercat si l-au baut dimineata manifesta mult mai multa energie pe parcursul zilei. O serie de efecte adverse sunt:

-o piele din ce in ce mai fina si mai curata

-acnee mai scazuta

-crestere mai rapida a parului si a unghiilor

-par mai sanatos si mai lucios

-stare generala de sanatate

Banuiesc ca va suna la fel de bine cum mi s-a parut si mie si cu un efort asa de mic.

Sa va spun cum se prepara:

-3 linguri de iaurt gras simplu: pentru cremozitate si sursa de proteine;

-o lingura jumate de ulei de cocos:pentru accelerarea metabolismului si grasimi care ofera finete pielii;

-o lingura spirulina: pentru vitamine si minerale detoxifiante, proteina

– o mana de spanac

-o banana (poate fi si inghetata):potasiu

Kelp, Spirulina, and Wheatgrass: Triple Threat

Pe langa aceste ingrediente, puteti adauga in functie de preferinte si nevoie:

-fructe

-miere pentru a indulci

-lapte

-alte legume

-ceai

Photo credit:crunchibetty.com

Incercati sa beti zilnic aceste shake-uri si veti vedea in cateva saptamani efectele!

Complex Flonta

Standard

Weekendul trecut am fost la o aniversare la Complexul Flonta. Se afla in Comuna Giroc, foarte aproape de Timisoara. Nici nu stiam de existenta acestui restaurant, dar am fost foarte placut surprinsa.

Ce face acest loc deosebit fata de altele in care poti sa te bucuri de o masa in oras? In primul rand lacul pe care poti sa il privesti in timp ce stai la masa.

In al doilea rand faptul ca cei pasionati de peste pot merge nu numai sa manance acest preparat, dar sa il si pescuiasca si apoi sa le fie gatit.  Balta este special amenajata pentru pescuit si se intinde pe o suparafata de 9 hectare in care vietuiesc mai multe specii de pesti cum ar fi : biban, caracuda, crap, stiuca, somn si somn american. Chiar si cei mai putini priceputi pot sa savureze clipe de relaxare la pescuit.

Program pescuit:
zilnic intre orele 06 – 20

Exista si o zona de agrement si un spatiul amenajat pentru copii, in care acestia se pot juca fara sa ii deranjeze pe cei mari. E minunat sa te poti bucura de natura linistitoare din compelxul Flonta si sa simti ca ai iesit putin din orasul cotidian.

Despre meniu pot spune ca au preturi ca mai peste tot si ca mancarea servita de noi arata foarte bine. Eu mi-am comandat somon cu legume la gratar si au fost foarte gustoase. Predomina preparatele din peste, dar au o varietate de alte feluri de asemenea pentru cei ce nu sunt amatori. Ce recomand cu drag este o portie gigantica si delicioasa de clatite banatene.

Asadar nu ezitati sa mergeti la Flonta!

http://www.complex-flonta.ro/

Ierburi aromatice la ghiveci

Standard
 Este foarte important sa ai la indemana verdeturi atunci cand gatesti si daca nu trebuie sa te duci pana la magazin, cu atat mai mult in mijlocul iernii, este un motiv in plus sa ai plante aromatice la ghiveci. Cu plantele aromatice la ghiveci rezolvi doua lucruri deodata: nu numai ca ai in bucatarie oricand doresti verdeturile preferate, dar sunt si elemente de decor absolut deosebite, inveselind si incantand ochiul prin prezenta lor.
Image Folosite inca de la inceputurile bucataritului, condimentele imbunatatesc gustul mancarurilor noastre Si ne amintesc de faptul ca mancam nu doar pentru a ne satisface foamea, ci si pentru ca suntem intr-o cautare continua de gusturi noi.Busuioc
A trecut ceva vreme de cand busuiocul era considerat planta sfanta in India si folosit doar pentru ceremonii religioase. Frunzele de busuioc sunt folosite astazi in mai toate bucatariile lumii, dar italienii par sa-i fie cei mai devotati. Sosul pesto, pizza margherita Si salata caprese nu pot fi pregatite ca la carte fara el.

ImageRozmarin

Gustul aromat si rasinos al rozmarinului se potriveste foarte bine cu preparatele din bucataria mediteraneana. Ca sa reziste cat mai mult, ramurile verzi de rozmarin trebuie invelite intr-un prosop ud si puse intr-o punga la frigider. Daca vrem sa il pastram mai mult timp il putem congela.

ImageOregano

Este un condiment clasic pentru aromarea pastelor si a pizzei. Se potriveste cu mancarurile cu legume pregatite din dovlecei, zucchini, ardei grasi si cartofi, dar si cu fripturile din porc si vaca. Deoarece aroma sa este foarte puternica il folosim in cantitati mici. Oregano-ul uscat il adaugam abia la finalul pregatirii mancarurilor.

ImagePatrunjel

Presarat in supe si ciorbe sau salate si tocanite, patrunjelul a devenit foarte popular. S-a uitat faptul ca inainte de domnia lui Charlemagne, calitatile magice ale patrunjelului erau incontestabile. Acum patrunjelul tocat este adaugat in mancaruri chiar inainte de a fi servite si prajit pentru a decora platourile cu fructe de mare.

ImageTarhon

Este una dintre ierburile folosite pentru a prepara cunoscutul condiment frantuzesc: „ierburi fine”, alaturi de patrunjel, arpagic si hatmatuchi. Omletele, branzeturile Si untul sunt aromate cu acest condiment. Frunzele de tarhon mai sunt folosite la murat legumele, in tocanite de legume sau in retetele de pui cu smantana.

ImageCimbru

Frunzele marunte de cimbru pot fi scoase mai usor de pe crengute cu o furculita si se folosesc in mancarurile cu carne si varza sau in supe aromatice si salate. Dovleceii si rosiile sunt mai gustoase daca sunt asezonate cu cimbru. Daca nu gasim cimbru proaspat putem folosi crengutele uscate de cimbru pe care le gasim in piata.

ImageSalvie

Folosim salvia in cantitati mic deoarece are un gust foarte puternic Si o rumenim in ulei pentru a o face sa-si elibereze intreaga aroma. Felurile de mancare care folosesc salvia ca ingredient esential sunt: saltimbocca (fileuri de carne de vitel invelite in prosciutto) si tortellini cu unt si salvie.

ImageCoriandru

Frunzele de coriandru trebuie folosite doar proaspete pentru ca isi pierd aroma atunci cand sunt uscate. Coriandrul are un gust intepator, usor mentolat, de aceea se potriveste foarte bine cu mancarurile picante, cum sunt cele specifice bucatariei mexicane, indiene, thailandeze si braziliene.

Scris de Oana Palaghia; Foto: Shutterstock

Alimente alcaline-aliatii sanatatii

Standard

De ceva timp am inceput sa fiu preocupata de alimentatia corecta. Am inceput sa citesc si sa ma informez si astfel am descoperit ca sunt atat de multe lucruri gresite pe care le facem in ceea ce priveste asocierea alimentelor, obiceiuri culinare nocive, meniu necorespunzator.

Va pot povesti concret cazul fratelui meu  care acum ceva timp a hotarat ca, timp de 10 zile, sa consume doar legume si fructe, multe alimente verzi preparate cat mai putin. Isi facea salate, shake-uri la blender, pe scurt multe preparate alcaline. Ma asteptam sa se simta fara energie alimentandu-se cu atat de putine lucruri, fara fripturi si dulciuri. Ce am aflat a fost ca, de fapt, aceste alimente iti ofera mult mai multa energie si te simti foarte bine. Meniul nostru obisnuit este greoi, organismul necesita multa energie pentru a digera, de unde si nevoia de a trage un pui de somn dupa masa.

Asadar vreau sa va impartasesc si sa va sfatuiesc sa incercati sa consumati cat mai multe alimente alcaline pentru o viata cat mai sanatoasa !

Misteriosul pH al sangelui nu este altceva decat primul indice in masurarea alcalinitatii fluidului vital al vietii. Sangele perfect sanatos este usor alcalin (cu indicele intre 7.35 -7.45). Un pH de 7.0 este pur si simplu neutru, un pH peste 7.0 este alcalin, pe cand pH-ul aflat sub indicele 7.0 este acid, adica primul pas spre probleme si afectiuni.
Organismul va incerca sa se apere de acidifierea propriului pH folosind rezervele de minerale alcaline. Daca dieta zilnica nu contine alimente alcaline, acumularea de acizi oxidanti in celule poate incepe in doar cateva minute.

Acest tabel il puteti printa si pune pe frigider. Va poate inspira si aminti sa nu uitati sa adaugati la lista de cumparaturi alimentele vitale pentru sanatate.

FRUCTE ALCALINE FRUCTE ACIDE
stafide, curmale, smochine, ananas, mere ,caise, piersici, cirese, avocado, struguri, banane coapte, capsuni, grape-fruit, mango, pepene galben/rosu, nectarine, masline negre, papaya, pere, toate conservele, gemuri, dulceturi, fructe zaharisite, glazurate, fructe uscate conservate cu sulfura
fructe proaspete consumate zahar
banane verzi, masline verzi, prune
LEGUME ALCALINE LEGUME ACIDE
ciuperci, mazare verde, broccoli, conopida, rosii varza rosie si alba, ceapa, usturoi, praz, salata verde, sfecla, morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveti, andive
patrunjel, pastârnac, ardei, dovleac, ridichi, soia boabe
in, bostan, nap, vinete, leguminoase încoltite
ardei iute, asparagus rubarbar
toate tipurile de fasole si linte cu exceptia celor germinate *
CEREALE ALCALINE CEREALE ACIDE
cereale proaspete, orz verde alimente neutre dar care absorb aciditatea digestiva: pâine prajita, pâine mai veche de 2 zile (contin mai putin gluten care genereaza exces de mucus în corp). produse de patiserie, pâine alba, pâine int 19219c25t egrala sau graham, amidon, aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb, brun, basmati)faina de ovaz, orez, orz, secara, fulgi de cereale *
LACTATE ALCALINE LACTATE ACIDE
lapte smântânit, kefir, zer, unt, friscalapte proaspat (vaca, capra)
iaurt simplu nepasteurizat sau lapte prins
Parmezan, brânzeturi fermentate, cascaval, telemeaînghetata, iaurt îndulcit sau iaurt cu fructe
lapte fiert, lapte praf, smântâna fermentata
ALIMENTE GĂTITE ALCALINE ALIMENTE GĂTITE ACIDE
legume fierte, coapte, mâncaruri sau ghiveci de legume, dar fara rosii sau bulionsupe de zarzavat si de radacinoase fara carne Alimente foarte acide: mâncaruri ce contin rosii fierte, bulion sau pasta de rosii, supele în care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit, conserve
DULCIURI ALCALINE DULCIURI ACIDE
suc de trestie de zahar, zahar din trestie uscatsirop de orez brun(mierea în cantitati mari poate forma si acizi) dulciuri, prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, îndulcitori sintetici (zaharina,aspartam, sorbitol), miere artificiala sau prelucrata cu zahar, fructoza, lactoza
PRODUSE ANIMALE ALCALINE PRODUSE ANIMALE ACIDE
oua de prepelita, oua de rata mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, pasare, peste, gelatina, grasime, icre, oua de gaina
BĂUTURI ALCALINE BĂUTURI ACIDE
sucuri de legume radacinoase, ceaiuri de plante neîndulcite, apa plata si apa de izvor sunt considerate neutre, desi în realitate au un pH usor acid (între 6-7) toate bauturile alcoolice, racoritoare sintetice, cola, cafea, cacao, sifon
DIVERSE – ALCALINE DIVERSE – ACIDE
aproape toate condimentele,produse din lucerna, algeghimbir, amalaki, sare de maredrojdie de bere (calup) muraturi facute cu otet, maioneze, sare rafinata, sosuri, ketchup, pasta de rosii, mustar (pasta), curryaditivi alimentari sintetici: arome, coloranti, glutamat, conservanti ca: benzoat, otet, saramura, fum
ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE ALIMENTE ULEIOASE ACIDE
ulei presat la rece de floarea soarelui sau masline ulei de peste, ulei de primula, migdale, sâmburi de dovleac, alune,susan, castane,nuca de cocos proaspata ulei rafinat  de floarea soarelui sau de masline fructe oleaginoase si seminte coapte sau prajite nuci, fistic
OBICEIURI CARE ALCALINIZEAZĂ CORPUL OBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZĂ
somnul, relaxarea, sauna, exercitiul fizic, meditatia, exercitiile de respiratiebuna dispozitie, bucuria, fericirea, calmul fumatul, aromatizanti si parfumuri sintetice
somn insuficient, medicamentele de sintezasuprasolicitarea, supararea, mânia, stresul,ura,revolta

Cauzele hiperaciditatii:

1.      Dieta acida (explicata pe larg în tabelul anterior).

2.      Emotii negative

3.      Alimente incompatibile. Chiar si cele mai alcaline alimente pot genera aciditate daca sunt consumate împreuna cu alimente incompatibile. De exemplu alimentele care contin glucide au nevoie de sucuri digestive alcaline în timp ce proteinele se digera la un pH acid.

Reguli pentru a asigura compatibilitatea alimentara si a evita aciditatea: 

§          Fructele se manânca înainte de masa cu cel putin 30 de minute sau constituie o masa separata

§          Dulciurile nu se manânca dupa mâncare

§          Laptele este un aliment complex si greu de digerat. Trebuie baut cald si eventual condimentat. Este bine sa nu fie combinat cu nici un alt aliment

  • Nu se bea apa rece la masa sau dupa masa, ci doar apa fierbinte

http://www.csid.ro/dieta/super-sanatate-cu-alimente-alcaline-2779953/

http://www.acidalkalinediet.org/wp-content/uploads/image/Alkaline_diet1.jpg

http://www.alcalinizare.ro/images/green.jpg

e-retete

Standard

Am descoperit on-line un site grozav de retete.  e-retete este chiar cel mai vizualizat site culinar din Romania. A luat fiinta in 2008 si de atunci, Ioana, cea care pregateste felurile de mancare si le fotografiaza, a strans in jur de 600 de retete.

Foarte bine organizat pe categorii, cu retete explicate pe intelesul tuturor, imagini grozave care te imbie la mancat, daca nu chiar la gatit. Il recomand cu drag!

In acest cadru are loc toata magia:

http://www.e-retete.ro/evenimente/bucataria-mea-after